“飞夺泸定桥，铁汉子孙情，跨过了大渡河……”康定县是中国史籍上的赤色之地，本日，已撤县设市的四川省甘孜藏族自治州康定市更是以其奇特的地舆和文明资源，正在新时间村落复兴的舞台上崭露头角，越发正在特性食物财富的高质料生长上，映现出宏壮的潜力。2024年12月，带着对这片赤色土地的向往，也带着对康定特性食物财富振兴的等待，记者来到康定举行采访。

　　近年来，康定依托丰厚的农产物资源，宽裕发掘当地特性，聚焦“绿色、生态、品牌”，大肆生长特性农业和食物财富，如高原有机蔬菜、野生食材以及牦牛肉。这些农产物不只知足了表地住民的闲居消费，更是通过一系列立异的加工形式，走出康定，走向了更雄伟的市集。

　　康定不绝立异财富生长形式，通过提拔农业临蓐力、饱动高效农田摆设、发映新颖化食物财富，查究出一条适表地方特性和可接连生长的高质料生长道途。康定市当局还通过辅导企业树立产物格料溯源编造、饱动食物财富全链条生长，保险食物安定，提拔产物附加值，为表地住民和搭客带来更多厚味、安定、壮健的特性食物。

　　康定的特性食物财富，逐步从守旧走向了新型财富集群，涵盖蕴涵牦牛肉、藏香猪、青稞酒、乳成品等正在内的多个品类，通过科技立异和文明赋能，这些守旧的地方特性产物焕发出新的生气。康定牦牛乳成品财富园便是财富转型中的模范代表。该财富园深远贯彻《甘孜藏族自治州公民当局办公室合于加疾促进甘孜牦牛财富集群摆设的实践主见》，饱动牦牛乳财富生长与绿色高质料生长相勾结。

　　牦牛乳是高原地域各族公民的闲居食物和乳品加工原料。与遍及奶牛区别，牦牛孕育正在高寒、缺氧、枯草期接连的阴恶情况中，其乳汁中富含多种养分因素。然而，因为牦牛均匀日产奶量仅为1.5公斤，远低于遍及奶牛，使得牦牛乳消费不敷普及。近年来，我国牦牛乳财富生长加疾，但因为地舆、技艺等要素，牦牛乳的市集普及率仍旧较低。

　　康定通过“企业+牧场+互帮社+牧民”的策划形式，踊跃饱动牦牛乳财富的拓展与升级。甘孜藏族自治州康定蓝逸高原食物有限公司动作表地牦牛乳加工的龙头企业，一经推出了牦牛奶冰激凌、牦牛奶奶酪酥、牦牛奶三大系列的30多个立异产物，不只丰厚了消费者的采选，也大大提拔了牦牛乳的市集角逐力。厂区内，精美的加工兴办与守旧的手工创造武艺相勾结，乳产物从原料到造品都遵守高准则。牦牛乳财富的高质料生长，不只耽误了牦牛财富链条，还发动更多牧民插足到临蓐中来。

　　康定的村落复兴与食物财富生长，不只仅是简单的经济增加，更是对“农业+文明+旅游”深度统一的立异查究。康定市当局提出，要将农业动作底子财富来生长，并通过新颖科技妙技，升高农产物的附加值，饱动农业向高端化、智能化、绿色化生长。